{"id":2417,"date":"2021-02-03T10:43:46","date_gmt":"2021-02-03T08:43:46","guid":{"rendered":"http:\/\/familienlebenleichtgemacht.de\/?p=2417"},"modified":"2021-02-03T10:43:46","modified_gmt":"2021-02-03T08:43:46","slug":"pulled-pork-broetchen-aus-dem-dutch-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familienlebenleichtgemacht.de\/?p=2417","title":{"rendered":"Pulled Pork Br\u00f6tchen aus dem Dutch Oven"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Kinder lieben es drau\u00dfen Feuer zu machen. Da ist der Dutch Oven hoch im Kurs \ud83d\ude09 und das Geniale es sind echt einfache Rezepte und die K\u00fcche bleibt relativ sauber.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"http:\/\/familienlebenleichtgemacht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_00131.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2418\" srcset=\"https:\/\/familienlebenleichtgemacht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_00131.jpg 640w, https:\/\/familienlebenleichtgemacht.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_00131-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption>Pulled Pork begleitet mit hausgemachte, Krautsalat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Falls ihr keinen Dutch Oven habt, aber auf so ein leckeres Br\u00f6tchen nicht verzichten wollt, K\u00f6nnt ihr einen alten Topf nehmen oder ihr macht es einfach im Backofen.<\/p>\n\n\n\n<h2>Pulled Pork aus dem Dutch Oven:<\/h2>\n\n\n\n<p>Unser Ausgangsprodukt ist ein 2,5 kg Schweinenacken. Diesen k\u00f6nnt ihr beim Metzger eures Vertrauens bestellen. Ein Tag Vorbestellung ist bei diesem Produkt ausreichend. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2>Was ben\u00f6tigt ihr an Zutaten f\u00fcr Pulled Pork?<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Barbecue Rub<\/li><li>3 Zwiebeln<\/li><li>250g Kr\u00e4uterbutter<\/li><li>250ml Gem\u00fcse Br\u00fche<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Der Schweinenacken wird von allen Seiten gro\u00dfz\u00fcgig mit dem Rub eingerieben und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank einvakumiert gelagert. Wenn ihr keinen Vakuumierer habt, kann das Fleisch auch in Frischhaltefolie wickeln und im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n\n\n\n<p>Am n\u00e4chsten Tag werden dann die Zwiebeln gesch\u00e4lt und in etwa 5 mm dicke Ringe, bzw. Scheiben geschnitten und mit der Kr\u00e4uterbutter auf dem Boden vom Dutch Oven verteilt. Dann legt ihr den Schweinenacken darauf.<\/p>\n\n\n\n<p>Endlich k\u00f6nnt ihr die Kohlen anschmei\u00dfen \ud83d\ude09 acht St\u00fcck unten auf dem Boden und ebenso 8 St\u00fcck auf dem Deckel des Dutch Ovens. Ziel ist es, ein Garraumtemperatur von etwa 130\u00b0C zu erreichen. Falls das Fleisch zu sehr ansetzt, k\u00f6nnt ihr Gem\u00fcsebr\u00fche dazu geben.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Das Pulled Pork aus dem Dutch Oven ben\u00f6tigt etwa 3-4 Stunden bis es fertig ist.<\/strong> Perfekt ist es, wenn es beim Reinstechen butterzart ist Das sollte bei einer Kerntemperatur von etwa 85- 95\u00b0C der Fall sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach einer Ruhephase von 20 Minuten wird das Fleisch heraus genommen und \u201cgepulled\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2>Der amerikanische Krautsalat:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>1 Wei\u00dfkohl ca. 1,5 Kg<\/li><li>2 Karotten<\/li><li>1 kleine Zwiebel<\/li><li>200 g Mayonnaise<\/li><li>80 g Schlagsahne<\/li><li>3 EL Essig<\/li><li>1 EL Zitronensaft<\/li><li>4 EL Rohrzucker<\/li><li>Salz, Pfeffer, Selleriesamen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst halbiert man den Wei\u00dfkohl, entfernt den Strunk und schneidet diesen in Streifen. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr daf\u00fcr auch eine K\u00fcchenmaschiene zu Hilfe nehmen. Die Karotten werden nat\u00fcrlich auch geraspelt. Wenn ihr m\u00f6gt, k\u00f6nnt ihr die Zwiebeln auch durch die Maschiene jagen \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die So\u00dfe verr\u00fchrt Ihr Mayonnaise, Sahne, Essig, Zitronensaft, Zucker und Selleriesamen und schmeckt die So\u00dfe mit Salz und Pfeffer ab. <\/p>\n\n\n\n<p>Die fertige So\u00dfe vermengt ihr mit dem Krautgemisch und mischt alles gut durch. Anschlie\u00dfend f\u00fcr mindestens 4-5 Stunden, besser \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank zum Durchziehen geben. Vor dem Servieren nochmal probieren und abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Kinder lieben es drau\u00dfen Feuer zu machen. Da ist der Dutch Oven hoch im Kurs \ud83d\ude09 und das Geniale es sind echt einfache Rezepte und die K\u00fcche bleibt relativ sauber. 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