Dieser kleine „Sauhaufen“ eignet sich super als süßer Snack für jede Party. Aber ihr könnt diese auch wunderbar an eure liebsten Freunde & Verwandten schenken. Glück kann man immer gut gebrauchen 😉 Und das Beste daran ist, sie bestehen aus einem Quark-Öl-Teig und deswegen könnt ihr nach der Herstellung des Teigs, sofort mit dem Ausstechen und Backen anfangen. Keine Wartezeit. Also dann beginnt mal schnell mit der „Schweinerei“ ;-):
Für ca. 10 Glücksschweinchen benötigt ihr folgende Zutaten:
- 300g Quark
- 14 EL Milch
- 12 EL Öl
- 150g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 600g Dinkel Mehl (630)
- 2 Pck. Backpulver
- 200g Himbeer-Marmelade
- 2 Eier
- Mandeln oder Haselnusskerne
- Backpapier
- etwas Mehl
Auf geht`s:
- 300g Quark, 14 EL Milch und 12 EL Öl mit 150g Rohrzucker und einem Pack Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschiene verrühren,sodass ein glatter Teig ensteht.
- 600 g Dinkelmehl mit einer Prise Salz und den 2 Pack Backpulver vermengen.
- Nun die Mehl-Masse Esslöffelweise unter die Quark-Creme heben.
- Den Teig kurz mit den Händen verkneten und dann auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen.
- Um die Schweinsköpfe gleichmäßig rund und groß auszustechen, nehmt ihr eine Müslischüssel oder ähnliches. Euer Hilfsmittel sollte einen Durchmesser von ca. 13 cm haben. Für die Ohren und die Nase könnt ihr als Hilfsmittel z.B. ein Schnapsglas oder so nehmen. Es sollte einen Durchmesser knapp von ca. 5 cm haben.
- Nun stecht ihr für jeden Kopf zwei große Kreise und drei kleine Kreise aus .
- Teigreste immer wieder zusammenkneten und ausrollen.
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Auf die Mitte der Kreise je ein EL Marmelade geben.
- Die Eier trennen.Das Eiweiß mit einer Gabel verschlagen. Die Eigelbe mit 2 EL Milch verquirlen.
- Die belegten Kreise am Rand mit Eiweiß bestreichen und jeweils einen zweiten Kreis darauflegen. Ränder gut andrücken. Mit Eiweiß die Ohren und Schnauze auf die Kreise kleben. Mandeln als Augen und Nasenlöcher auf den Schweinekopf stechen/kleben.
- Schweinchen mit Eigelb-Milch bestreichen und für 20 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Backofen schieben!