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Glücksschweinchen aus Quark-Öl-Teig! Einfach leckerer Backspaß mit den Kids!

Dieser kleine „Sauhaufen“ eignet sich super als süßer Snack für jede Party. Aber ihr könnt diese auch wunderbar an eure liebsten Freunde & Verwandten schenken. Glück kann man immer gut gebrauchen 😉 Und das Beste daran ist, sie bestehen aus einem Quark-Öl-Teig und deswegen könnt ihr nach der Herstellung des Teigs, sofort mit dem Ausstechen und Backen anfangen. Keine Wartezeit. Also dann beginnt mal schnell mit der „Schweinerei“ ;-):

Für ca. 10 Glücksschweinchen benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 300g Quark
  • 14 EL Milch
  • 12 EL Öl
  • 150g Rohrzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 600g Dinkel Mehl (630)
  • 2 Pck. Backpulver
  • 200g Himbeer-Marmelade
  • 2 Eier
  • Mandeln oder Haselnusskerne
  • Backpapier
  • etwas Mehl

Auf geht`s:

  1. 300g Quark, 14 EL Milch und 12 EL Öl mit 150g Rohrzucker und einem Pack Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschiene verrühren,sodass ein glatter Teig ensteht.
  2. 600 g Dinkelmehl mit einer Prise Salz und den 2 Pack Backpulver vermengen.
  3. Nun die Mehl-Masse Esslöffelweise unter die Quark-Creme heben.
  4. Den Teig kurz mit den Händen verkneten und dann auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen.
  5. Um die Schweinsköpfe gleichmäßig rund und groß auszustechen, nehmt ihr eine Müslischüssel oder ähnliches. Euer Hilfsmittel sollte einen Durchmesser von ca. 13 cm haben. Für die Ohren und die Nase könnt ihr als Hilfsmittel z.B. ein Schnapsglas oder so nehmen. Es sollte einen Durchmesser knapp von ca. 5 cm haben.
  6. Nun stecht ihr für jeden Kopf zwei große Kreise und drei kleine Kreise aus .
  7. Teigreste immer wieder zusammenkneten und ausrollen.
  8. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  9. Auf die Mitte der Kreise je ein EL Marmelade geben.
  10. Die Eier trennen.Das Eiweiß mit einer Gabel verschlagen. Die Eigelbe mit 2 EL Milch verquirlen.
  11. Die belegten Kreise am Rand mit Eiweiß bestreichen und jeweils einen zweiten Kreis darauflegen. Ränder gut andrücken. Mit Eiweiß die Ohren und Schnauze auf die Kreise kleben. Mandeln als Augen und Nasenlöcher auf den Schweinekopf stechen/kleben.
  12. Schweinchen mit Eigelb-Milch bestreichen und für 20 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Backofen schieben!

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Groß & Klein lieben den Frankfurter Kranz: Dieses Rezept ist echt super lecker und absolut gelingsicher

Ich habe einfach Fondant über den Frankfurter Kranz gelegt und so Ullas persönliche Geburtstagstorte kreiert!

Der Frankfurter Kranz ist ein Klassiker und darf in einer Familien-Rezept-Sammlung nicht fehlen. Er verführt mit vanilliger Buttercreme, lockeren Sandkuchen-Schichten und knusprigem Haselnuss-Krokant. Es ist einer meiner Lieblings Kuchen. Denn aus wenig und preiswerten Zutaten kann ich schnell und einfach etwas Himmlisches backen! Aber aufgepasst: Die vanillige Buttercreme verführt die Kids schon beim Zubereiten.

Zutaten für den Teig:

  • 250g Butter
  • 230g Rohrucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 230g Dinkelmehl 630
  • 1 Prise Salz
  • 3 TL Backpulver
  • 50 ml Milch
  • Butter für die Gugelhupf-Form

Auf geht`s:

  1. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  2. 250 g zimmerwarme Butter mit 230 g Rohrucker und 1 Pck. Vanille-Zucker schaumig rühren. Die 5 Eier nacheinander unterrühren.
  3. 230g Mehl, die Prise Salz und die 3 EL Backpulver mischen, abwechselnd mit den 50ml Milch unter die Fett-Ei-Creme rühren.
  4. Teig in die Form füllen, glatt streichen und im unteren Drittel ca. 45 Min. backen
  5. Während der Sandkuchen für die einzelnen Schichten backt, bereitet ihr die Buttercreme-Füllung vor.

Zutaten für die Buttercreme

  • 850 ml Milch
  • 2 Pck. Vanillepudding-Pulver
  • 90g Rohrzucker
  • 100g Johannisbeer-Marmelade
  • 250g zimmerwarme Butter
  • Für die Deko: Haselnusskrokant und Johannisbeeren

Weiter geht`s:

  1. 6 EL Milch mit 2 Pck. Puddingpulver glatt rühren.
  2. Die restliche Milch mit 90g Rohrzucker zum Kochen bringen.
  3. Wenn die Milch kocht, diese vom Herd ziehen und die Pudding-Milch einrühren.
  4. Den „Pudding“ wieder auf die Herdplatte stellen und unter Rühren 1 Min. köcheln lassen.
  5. In eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet.
  6. Komplett erkalten lassen.
  7. Weiche Butter cremig weiß schaumig schlagen (ca. 4 Minuten). Esslöffelweise den komplett erkalteten Pudding zugeben, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
  8. ¼ der Creme zum Einstreichen und Garnieren beiseite stellen. 

Weiter geht`s mit dem Boden:

  • Rührteig aus der Form lösen und erkalten lassen! Den Boden vorsichtig zweimal waagerecht durchschneiden. Auf die Oberfläche der zwei unteren Böden jeweils die Hälfte der Marmelade geben und verstreichen .
  • Die Hälfte der Buttercreme auf den unteren Boden geben und mit einem Tortenheber verstreichen.
  • Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Die übrige Creme darauf geben und glatt streichen. Letzten Boden auflegen und leicht andrücken. Kranz mit der beiseite gelegten Creme außen einstreichen. Damit das Einstreichen euch noch besser gelingt, den Kuchen 30 Min. zum Stabilisieren kalt stellen.
  • Krokant rundum an den Kuchen drücken. Nach Belieben mit Creme und Johannisbeeren garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen. 

Tipp: Um eine lange Wartezeit zum Auskühlen zu vermeiden, könnt ihr einen Tag vorher den Kuchenteig backen und den Pudding kochen!

Dieser Klassiker aus „Omas Rezeptebuch“ ist einfach auf jeder Kuchenparty bei Groß und Klein beliebt.

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Pizza-Stangen: super preiswertes, schnelles & leckeres Fingerfood

Zutaten

  • 2 P. frischen Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100g geriebenen Pizzakäse
  • 1 Ei
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Eigelb
  • Sesam

Auf geht`s:

  1. 1 Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen.
  2. Für die Füllung 2 EL Tomatenmark mit dem Ei, 1 Tl Orgenao und 1 Tl Thymian vermengen.
  3. Die 2 Knoblauchzehen pressen und unter die Tomatenmasse heben.
  4. Auf den ausgerollten Blätterteig die Tomatenmasse streichen.
  5. Käse darüberstreuen.
  6. Den andern Blätterteig ausrollen und über die bestrichene Seite legen und etwas andrücken.
  7. Mit einem Messer den Blätterteig Doppeldecker in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
  8. Ofen auf Umluft 180 Grad einstellen. 
  9. Je einen Streifen mit einer Hand an jedem Ende festhalten und beide Enden 3-4 Mal in die entgegengesetzte Richtung drehen, damit eine Spirale entsteht.
  10. Diese Spirale auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. So mit den restlichen Streifen fortfahren. 
  11. Das Eigelb verquirlen und die Stangen damit bestreichen.
  12. Sesam drüber streuen.
  13. Im Ofen ca. 12 Minuten goldbraun backen.
  14. Etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit! Let´s party!