Mit einem leckeren Boden aus Mürbeteig und einer schmackhaften Creme-Füllung mit Quark und Milch gehört dieser Käsekuchen zu den Familien-Lieblings-Rezepten.
Folgende Zutaten werden für den Mürbeteig benötigt:
- 150 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
Zutaten für die Creme-Füllung:
- 600 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 kg Magerquark
- 200 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 1 Vanilleschote
- 2 TL Zitronenabrieb
- 200 ml neutrales Speiseöl
Und so geht`s:
- Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø26cm) mit Backpapier belegen.
- 150 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Prise Salz und 100 g weiche Butter zu einem Teig verkneten und damit einen Boden in die Form drücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einpieksen. Für 14 Minuten in den Backofen.
- Währenddessen 100 ml Milch mit den 2 Pack. Puddingpulver glatt rühren. 1 kg Quark mit 200g Rohrzucker und den 2 Eiern verrühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark ausschaben. Zum Quark geben und zusammen mit Zitronenabrieb und der Puddingpulver-Mischung in den Quark rühren. Zuletzt die übrige Milch und Öl unter Rühren zugeben.
- Backofentemperatur auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) reduzieren. Flüssige Quarkmasse in die heiße Springform gießen und für ca. 75 Min. backen. Auf einem Kuchenrost komplett auskühlen lassen. Ring entfernen