Ob mit Kindern auf einem Ausflug oder Freunden zum Kaffee, zum Frühstück oder einfach zwischendurch – Franzbrötchen schmecken einfach immer! Der Vorteil: Sie sind in der Zubereitung total einfach und Kids können sich super mit einbringen.
Das benötigt ihr:
- 280 ml Milch
- 70 g Butter
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Würfel Hefe
- 70 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung: 100g Butter, 100g Rohrzucker, 3 TL Zimt
Und so geht`s:
- 280 ml Milch in einem Topf mit 70g Butter, 70g Rohrzucker erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- 500g Dinkelmehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. 1 Würfel-Hefe darüber bröseln. Milch-Butter-Zucker-Mischung dazu geben und mit den Knethaken etwa 10 Min. zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 120 Min. gehen lassen oder solange, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Für die Füllung 100g Butter schmelzen mit 100g Rohrzucker und 3 TL Zimt verrühren. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann zu einem Rechteck ( ca. 60x30cm) ausrollen und die Füllung darauf verstreichen. Dann den Teig schön und gleichmäßig aufrollen.
- Mit einem Messer die Teigrolle in mehrere Stücke mit Trapezform schneiden ( Einfach die Rolle schräg anschneiden, dann das Messer drehen und wieder schräg abschneiden usw.)
- Trapezstücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit dem Stiel eines Kochlöffels oder ähnlichem in die Mitte der „Trapeze“ drücken, sodass sich die aufgewickelten Seiten nach oben drehen.
- Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- und weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Franzbrötchen ca. 15 Min. goldbraun backen. Vom Blech herunternehmen und abkühlen lassen oder einfach direlkt warm genießen :-).