Veröffentlicht am

Knusprige Churros aus Spanien ganz leicht zu Hause machen, Ole!

Heute haben wir in unsere eigenen vier Wänden Kirmes- und Urlaubs-Feeling verbreitet. Jeder kennt die Churros! Es ist ein knuspriges Spritzgebäck, dass in einen super leckeren Schokoladen-Dip getunkt wird. Spanier wissen, was gut ist, denn sie verzehren Churros zum Frühstück und zu jeder anderen Tageszeit 😉 Mit unserem Churros-Rezept kannst du das spanische Traditionsgebäck zuhause ganz einfach mit den Kids selber machen.

Für die Churros:

  • 70 g Butter
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 2 Ei
  • 1 Liter Öl zum Frittieren
  • 1 Zimtzucker

Für den Schokoladen-Dip benötigt ihr:

  • 200 g Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Zartbitterschokolade

Und so geht`s:

  • Für die Churros 400 ml Wasser mit 70g Butter, 50g Zucker und 1 Prise Salz kurz aufkochen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, 250g Mehl zu der heißen Flüssigkeit geben und mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig vermengen. Anschließend den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren erhitzen. Dabei den Teig ca. 1 Minute abbrennen bis sich eine weiße Schicht am Boden des Topfes gebildet hat.
  • Die Teig-Masse abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben. Erst wenn der Teig erkaltet ist, Eier mit den Knethaken eines Mixers oder Küchenmaschiene einarbeiten und zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten.
  • Nun erhitzt ihr ca 1 Liter Öl in einer „höheren“ Pfanne auf ca. 170° . Den Teig gebt ihr in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz oder ihr wartet ein bisschen bis der Teig fester wird und gebt ihn durch den Fleischwolf mit Sternenaufsatz. Die „Churros“ sollten ca. 10 cm lang sein, diese gebt ihr direkt in das heiße Öl und backt diese aus bis sie goldbraun sind. Dabei ab und zu wenden. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen und noch heiß in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Veröffentlicht am

Besonders leckere und cremige Himbeer-Joghurt Torte ohne Backen

Auch ohne Backofen wird diese himmlische Himbeer-Joghurt-Torte definitiv zum Lieblingsrezept. Geschwind vorbereitet, ab in den Kühlschrank und einfach genießen!

Zutaten für den Boden:

  • 100g Butter
  • 200g Vollkorn- Butterkekse
  • 50g Schokoladen-Splitter

Zutaten für die Creme:

  • 800g griechischer Joghurt
  • 400g Frischkäse
  • 200g Puderzucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 Pck. Bourbon Vanille Zucker
  • 12 Blatt Gelatine
  • 200g Sahne
  • 300g Himbeeren

Zutaten für das Topping:

  • 250g Himbeeren
  • 2 Blatt Gelatine
  • ein paar Himberen und frische Minze für die Deko

Auf geht`s:

  1. Für den Boden die 100g Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen.
  2. 200g Butterkekse mit einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter und den 50g Schokoladensplittern vermischen. Die Butterkeks-Mischung in eine Springform mit 24cm Durchmesser geben und mit den Händen etwas andrücken.
  3. 800g Joghurt, 400g Frischkäse, 200g Puderzucker und 2 Pck. Vanillezucker zu einer glatten Masse rühren.
  4. 12 Blatt Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen und tropfnass in einen kleinen Topf geben. Leicht erhitzen und auflösen. (Die Gelatine nicht sieden oder kochen)
  5. 4-8 EL Creme in die Gelatine geben und glatt rühren. Wenn die Masse wieder Raumtemperatur angenommen hat, dies in die restliche Masse geben und ebenfals glatt rühren.
  6. 200g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
  7. 8 EL Creme auf den Keksboden streichen. Himbeeren dicht an dicht auf die Creme setzen. Mit dem Rest der Creme alles bedecken.
  8. Mindestens 3 Stunden kaltstellen.
  9. Für das Topping die Himbeeren langsam erhitzen und pürieren. Anschließend durch ein Sieb passieren.
  10. 2 BlattGelatine für 5 Minuten im kalten Wasser einweichen lassen und in das warme Himbeerpüree geben. Rühren bis die Gelatine sich komplett aufgelöst hat.
  11. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
  12. Das Himbeerpüree auf die Torte geben und am Rand runterlaufen lassen. Mit Himbeeren und Minze dekorieren.

Veröffentlicht am

Frozen Cheesecake Schlange- Kekskrümel verwerten

Zutaten

  • 100g Kekskrümel
  • 400g Sahne
  • 2 Eier
  • 200g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • Saft von 2 Orangen

Und auf geht`s:

  1. Kekse in den Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle darüberrollen, bis die Kekse zerbröselt sind.
  2. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen.
  3. Sahne steif schlagen.
  4. Eigelb und 150 g Zucker mit Hilfe eines Rührgerätes cremig rühren.
  5. 200g Frischkäse vorsichtig unterrühren. Orangensaft unter die Frischkäsemasse rühren.
  6. Erst die geschlagene Sahne und dann den Eischnee unter die Frischkäsemasse heben.
  7. Frischkäsemasse und Kekse ­abwechselnd in eine Kuchenform schichten. Dabei die Form leicht auf die ­Arbeitsfläche stoßen, damit keine Luftbläschen in der Creme bleiben.
  8. Cheesecake mit Folie abdecken, über Nacht einfrieren.
  9. Cheese­cake aus der Form stürzen und anrichten.

Mein Tipp: Himmbeerpürre gibt eurem Dessert noch eine besonders lecker fruchtige Note!