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Einfache Grill-Beilage für die ganze Familie: Rosmarin- Karoffel-Spalten mit selfmade Mayo ohne Ei

So langsam startet die Grill Saison und während der Grillpart schnell und easy von der Hand geht, steht man oft länger in der Küche bei den Zubereitungen der Beilagen. Die Kartoffelspalten sind schnell in der Zubereitung und den Rest erledigt der Backofen. Falls ihr noch Lust auf Gemüse habt, schiebt ihr einfach noch Tomaten mit in den Ofen hinein (Rezept findet ihr unter Trinken &Essen) .

Folgende Zutaten für ca. 5 Personen werden benötigt:

  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 500g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • um die Kartoffeln einfacher in Spalten zuschneiden zwei Spieße

Und so geht`s:

  1. Kartoffeln waschen und die Kartoffeln in Spalten schneiden.
  2. Die Kartoffeln in einen Kochtof geben, mit Wasser becken und 10 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen.
  3. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze stellen.
  4. Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben, Salz und Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl darüber geben.
  5. Für ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Währenddessen könnt ihr die Mayo ohne Ei zuberieten!

Zutaten für die Mayo Ohne Ei:

  • 150 ml Milch
  • 250 ml Rapsöl
  • 2 gestrichene TL Senf
  • 1 EL Zitronen Saft
  • Salz und Pfeffer

Und so geht´s:

  1. Die 150 ml Milch mit dem 1 EL Zitronensaft und den 2 TL Senf verrühren.
  2. Dann mit einem Stabmixer aufrühren und dabei langsam 250 ml Öl hinzugießen. Aufmixen, bis die Masse bindet(wenn sie das nicht gleich tut, etwas im Kühlschrank ruhen lassen). Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Wahlweise kann auch mit anderen Gewürzen, Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern etc. der Geschmack verfeinert werden.

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Schnell, einfach und super geschmacksvolle Ofentomaten

Manchmal muss eine schnelle, einfache und gesunde Beilage her. Zum Beispiel habe ich letztens aus Kartoffeln vom Vortag Bratkartoffeln mit Spiegelei gemacht und habe nach einer einfach zubereitenden Gemüsebeilage gesucht und dafür sind die Ofentomaten perfekt! Während die Minitomaten im Ofen garen, hat man Zeit, wie in meinem Fall, die Bratkartoffeln und das Spiegelei zu braten.

Folgende Zutaten werden benötig :

  • 500g Kleine Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Rohrzucker
  • Salz &Pfeffer
  • wer mag gehackte Zwiebeln
  • Rosmarinzweig

So geht`s:

  1. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Tomatenhälften in die Auflaufform setzen. Kräftig salzen und leicht pfeffern.
  3. 1 EL Rohrzucker über die Tomaten streuen.
  4. 1 EL Olivenöl und 1 EL Essig über die Tomaten geben.
  5. Knoblauch und Rosmarin auf die Tomaten geben.
  6. Ab in den Ofen für ca. 15 Minuten

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Gesundes & leckeres Brot, das der ganzen Familie schmeckt: So macht ihr das beste französische Brioche zu Hause:

Brioche selbst zu backen erfordert ein bisschen Geduld. Die meiste Arbeit erledigt aber eure Küchenmaschine. Am besten bereitet ihr den Brioche- Teig am Vortag zu und lasst ihn dann über Nacht im Kühlschrank gären. Dadurch bekommt der Teig seinen herrlichen, komplexen und leckeren Geschmack . Aus dem Teig könnt ihr einen Brioche- Laib formen, von dem ihr dann einzelne Stücke abreißt. Das Rezept eignet sich auch super zum Backen der leckersten Brioche Brötchen. Habt ihr schon mal einen Brioche- Burger gegessen? Ohja, mit diesem Rezept als Basis wird das der Burger eures Lebens!

Zutaten:

  • 3 Eier auf Zimmertemperatur
  • 46 g Vollmilch
  • 270 g Mehl (bei Bedarf mehr )
  • 6g Trockenhefe oder 1/2 Würfelhefe
  • 2 EL Rohrzucker
  • 7 g Salz
  • 122 g Butter auf Zimmertemperatur

Auf geht`s:

  1. Eier und Butter auf Zimmertemperatur !
  2. 3 Eier mit 46 g Vollmilch in einer Schüssel verquirlen.
  3. 6 g Trockenhefe mit 270g Mehl, 2 EL Rohrzucker und 7g Salz gut vermengen.
  4. Die die Eier-Milch hinzugeben und auf niedriger Stufe ca. 4 Minuten vermengen. Zwischendurch mit dem Spachtel an den Rändern der Schüssel entlang gehen.
  5. Lasst die Maschine nun 30 Minuten lang den Teig für euch kneten. Am Ende sollte es ein klebriger Teig, der an den Seiten eurer Schüssel pappt, sein.
  6. Gebt nun nach und nach die weiche Butter hinzu. Wartet mit der nächsten Ladung immer, bis die vorherige inkorporiert ist. Das dauert ein bisschen. Zum Ende hin sollte euer Teig glänzen. Habt ihr das Gefühl, dass der Teig noch viel zu klebrig ist, dann könnt ihr noch ein paar EL Mehl hinzugeben. Zwischendurch immer mal wieder den Rand der Schüssel abkratzen.
  7. Jetzt gebt ihr euren Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und klopft ihn zu einem Rechteck. Es muss nicht sehr groß sein. Wir falten den Teig nun nach dem Briefumschlagkonzept.
  8. Faltet die rechte Seite über 2/3 des Rechtecks und dehnt dabei den Teig etwas ohne ihn zu zerreißen. Faltet die linke Seite genauso. Klopft den Teig ganz leicht in die Breite und faltet das obere und untere Drittel auf die selbe Art.
  9. Klopft den entstandenen Ballen in eine rundliche Form und gebt ihn mit dem Saum nach unten in eine geölte Schüssel und lasst den Teig eine Stunde ruhen. Dann wiederholt ihr das Briefumschlag-Faltkonzept.
  10. Gebt den Teig wieder in die Schüssel! Bedeckt diesen mit Folie und piekst ein Loch in die Folie.
  11. Nun gebt ihr die Schüssel mit dem Teig über Nacht in den Kühlschrank.

Das beste Brioche braucht vor allem eines: Geduld!

Weiter geht`s:

  1. Am nächsten Morgen sollte der Teig gut das Doppelte des vorherigen Volumens erreicht haben und recht steif und kalt geworden sein.
  2. Gebt den Teig auf eure leicht bemehlte Arbeitsfläche und wer keinen Zopf formen möchte, sollte sich eine 26 cm Springform odert eine Kastenform vorbereiten.
  3. Für einen runden Laib teilt ihr 8 Teiglinge zu jeweils ca 75 g ab.
  4. Nehmt nun die Teiglinge und rollt sie auf der sauberen Arbeitsfläche bei möglichst wenig Mehlzugabe zu geschmeidigen formschönen Bällchen. Die Teiglinge kommen nun in die von euch vorbereitete Form.
  5. Verquirlt ein Ei in einer Schüssel und bestreicht eure Bällchen damit. Nun müssen die Brioches knapp 3 Stunden ruhen!
  6. Nach Ablauf der Zeit sollten die Teiglinge gut aufgegangen sein und einander berühren.
  7. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
  8. Gebt den Rest eurer Eimischung auf die Brioches und dann ab in den Ofen für gute 20 Minuten. (Einzelne Brioche- Brötchen nur ca 15 bis 18 Minuten) Ihr könnt den Stäbchentest machen, um auf Nummer sicher zu gehen.
  9. Nehmt eure Brioches sofort aus der Form und lasst sie auf einem Gitter abkühlen bevor ihr sie verschlingt 😉

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Tante Paula: natürlich einfach lecker selbst gemacht!

Zutaten (für ca 8 Portionen-Dauer 15 Minuten):

  • 1 Vanilleschote
  • 1 Liter Milch
  • 140g Puderzucker
  • 6 Eigelb
  • 60g Speisestärke
  • 50 g Zartbitter Schokolade
  • 1 EL Back Kakaopulver
  1. Zuerst das Mark der Vanilleschote auskratzen, zur Milch geben und aufkochen.
  2. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Puderzucker mindestens 3 Minuten mit dem Rührgerät zu einer dicken Masse aufschlagen.
  3. Wenn die Eier fast weiß sind, die Speisestärke unterrühren.
  4. Die Masse unter ständigem Rühren zur Milch geben und nochmals aufkochen.
  5. 600 g des Puddings in einen Spritzbeutel füllen.
  6. 50g Schokolade und 2 EL Kakao in die restliche Puddingmasse geben und mit dem Schneebesen glatt rühren,
  7. Anschließend den Vanille- und Schokoladen-Pudding fleckenweise in kleine Schälchen geben.
  8. Mit Frischhaltefolie abdecken!

Mmmmmmmmuuuuuuuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

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Natürlicher Schokoladen-Pudding: Einfach, schnell und super lecker!

Soo einfach und sooooooooo lecker wird man Schokoladen-Osterhasen oder Schokohäschen los, die niemand isst. Wenn ihr einmal Schokoladenpudding selbst gemacht habt, kommt euch nichts anderes mehr aus der Tüte ;-).

Zutaten:

  • 500ml Milch
  • 50g Schokolade
  • 1 EL Back Kakao
  • 2 Speisestärke
  • 2 EL Rohrzucker
  1. 50gSchokolade mit 300 ml Milch und den 2 EL Rohrzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei kräftig rühren, sodass sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
  2. Die übrigen 200 ml Milch mit 1 EL Back Kakao und 2 EL Speisestärke verquirlen.
  3. Mit dem Schneebesen in die Schokoladenmilch rühren und aufkochen lassen.
  4. Solange rühren, bis die Masse dickflüssig geworden ist.
  5. In Schüsseln oder Tassen geben und abkühlen lassen.

Hmmmm……natürlich einfach besonders lecker

eure Hanna

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Creme à la Spaghetti Eis: Einfach himmlisch

Die Mascarpone-Quark-Sahne-Creme ist schnell und einfach zubereitet! Weckt Kindheitserinnerungen und löst Begeisterung bei Allen aus! Egal zu welcher Party wir es mitbringen, es kommt immer sehr gut an! Es ist ein frisches, leckeres, fruchtiges, cremiges und knackiges Dessert. Kurz gesagt: einfach himmlisch!

Die Zutaten (Zubereitung für ca. 10 Portionen-Dauer 15 Minuten)

  • 500g Quark
  • 3 EL feinen Rohrzucker
  • 3 EL Lemon Squash
  • 250g Mascarpone
  • 500g Sahne
  • 2 Pck. Bourbon Vanille Zucker
  • 750 g Tiefkühl-Erdbeeren
  • 4 EL Lemon Squash
  • 100g weiße Schokolade
  1. 750g gefrorene Erdbeeren in ein großes Sieb geben und auftauen lassen.
  2. 3 EL feinen Rohrzucker mit 3 EL Lemon Squash glatt rühren.
  3. 500 g Quark hinzufügen und zu einer glatten schönen Masse verrühren.
  4. 250g Mascarpone hinzufügen! Achtung: Mascarpone darf nicht zu lange gerührt werden, denn sonst wird diese krisselig.
  5. 500 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
  6. Erdbeeren mit 4 EL Lemon Squash vermischen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  7. 10 Gläser ca. à 125ml bereitstellen und mit der Creme befüllen. Erdbeerpüree darauf verteilen. Kuvertüre mit einer Haushaltsreibe fein über die Dessertgläser raspeln. Bis zum Servieren kalt stellen.
  8. Kurz vor dem Servieren die Gläser mit einer Eiswaffel dekorieren.

Guten Appetit! Willkommen im Paradies 😉

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Spaghetti-Würstchen: natürlich einfach & leckerer Kochspaß für Kinder

Gerade bei Kindern isst das Auge mit, und wenn Essen lustig aussieht, haben die Kids viel mehr Spaß und Appetit. Die Freude am Kochen fängt ja schon an, wenn Spaghetti durch die Würstchen gesteckt werden.

Das können kleine Köche: Tomaten putzen und diese mit Zucker und Gewürzen bestreuen. Würstchen klein schneiden, Spaghetti durchstecken. Spaghetti und Tomaten anrichten und mit Basilikum bestreuen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 350g Spaghetti
  • 6 Wiener Würstchen
  • 1 KG kleineTomaten
  • 2 EL Zucker
  • 2 ELÖl
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 1 Zehe Knöblauch
  • 1 EL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Parmesan
  1. Ofen auf Umluft 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen .
  2. Auf das Backblech mit dem Backpapier die kleinen Tomaten legenden und mit 2 EL Zucker bestreuen.
  3. Anschließend die 2 El Öl und den Balsamico-Essig über die Tomaten träufeln.
  4. 1 El Oregano und Salz& Pfeffer(Menge nach Belieben) auf die Tomten streuen.
  5. Im heißen Ofen im oberen Drittel 20 Min. backen, bis die Tomatenhaut platzt und sich vom Fruchtfleisch löst.
  6. Die Würstchen in 2 cm breite Stücke schneiden und jeweils 3-4 Spaghetti durchstecken.
  7. Einen großen Topf mit ca. 3 Litter Wasser aufkochen und mit 1 EL Salz salzen.
  8. Würstchen-Spaghetti in das kochende Wasser hineingeben.
  9. Nun sollte das Wasser nicht mehr kochen. Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten leicht sieden lassen, bis die Spaghetti gar sind. Dann abgießen.
  10. Tomaten vom Blech in eine große Anrichteschüssel geben.
  11. Danch die Würstchen-Spaghettis auf die Tomaten in der Anrichteschüssel legen.
  12. Basilikumblättchen mit Parmesan über die Spaghetti streuen.

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Hallo zusammen!

Familienleben kann manchmal recht turbulent sein! Alles unter einen Hut zu bekommen, ist gar nicht so einfach!

Wir sind Hanna und Bastian, sind beide berufstätig und haben drei glückliche & süße Kinder! Uns macht das gemeinsame Familienleben- Großfamilienleben- viel Freude, aber manchmal kommen wir auch an unsere Grenzen! Aber das ist ja normal, kennt ihr bestimmt auch, oder? Unser Blog ist für euch, liebe Eltern, aber genauso gut für euch, liebe Großeltern, liebe Babysitter, liebe Paten, liebe Tanten &Onkels und alle, die in den Genuss kommen, Kinder um sich zu haben! Wir möchten euch für eure gemeinsame Zeit Ideen und Anregungen geben. Manchmal benötigt man neuen Schwung, neue Inspiration und Abwechselung! Mit unseren erprobten Bastel- & Werkprojekten, gelingsicheren Rezepten, Produkt- Erfahrungen, Tests & Vergleichen möchten wir euer (Groß-) Familienleben leichter machen! Aber ihr dürft euch hier auch gerne mal auslassen und ausplaudern, was euch auf dem Herzen liegt! Wir freuen uns auf eure Kommentare, Bilder und Feedback! Zuunseren Bastelideen stellen wir Infinity Links ein. Diese Produkte sind alle von uns privat getestet worden. Alle Tests und Empfehlungen sind eigenständig von uns, wir handeln nicht im Werbeauftrag von anderen Firmen. Wir wollen euch mit unserer Erfahrung unterstützen und von Fehl-Investitionen bewahren.

Viel Spaß  beim Stöbern und gute Inspiration

Hanna und Bastian mit den Kids