Wir lieben schnelle, einfache und leckere Gerichte. Und am liebsten sind uns die Rezpte, währenddessen man den Tisch decken kann oder eine Waschmaschiene anstellen kann oder andere Dinge, die gerade notwendig sind, erledigen kann… Aber auch abwechselungsreich sollte es sein und dieses Rezept ist ein Klassiker mit Pfiff, passend zur Jahreszeit Herbst … Viel Freude beim Ausprobieren und Guten Appetit.
Was wird benötig für 4 Personen:
4xLachsfilet a 120g I Granatapfel I 1 Packung geriebenen Käse I Granatapfel I 80g Creme fraiche
Immer Chips ist echt langweilig und …… Geröstete Kichererbsen sind nicht nur extrem lecker, sondern auch noch total gesund. Sind super einfach zubereitet. Mit Öl und ein paar Gewürzen wird aus einfachen Kichererbsen ein natürlich besonders leckerer Snack, der wirklich jedem gelingt.
Der Hit für Groß und Klein! Findus liebt die Pfannkuchen Torte über alles und Peterson macht sie immer zu seinem Geburtstag…… Glücklicherweise feiert Findus mehrmals Geburtstag im Jahr. Wist ihr wie oft?
Was ihr benötigt für eure Pfannkuchen Torte:
Einmal mein Pfannkuchen- Grundrezept und:
500 g Mascarpone
350g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
3 EL Rohrzucker
2 Pack. Vanillezucker
300g Himmberen
350g Sahne mit 3 EL Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnesteif und steif schlagen. Die Mascarpone und 150g Himmbeeren in die steif geschlagene Sahne rühren. Aber nicht zu lange, denn wenn man Mascarpone zu lange rührt, wird diese krisselig.
Nun wird geschichtet: Zuerst einen Pfannkuchen auf einen Großen Teller legen und etwas von der Himbeer-Mascarpone-Creme darauf verstreichen. Mit den restlichen Pfannkuchen und der Creme genauso weitermachen, bis alles aufgebraucht ist.
Zum Schluss mit frischen Beeren, Mandeln und Schokostreuseln garnieren.
Pfannekuchen geht immer! Groß und Klein lieben sie und Pfannekuchen sind einfach und rucki zucki zubereitet. Hier kommt unser Familienrezept 🙂
Was ihr benötigt:
4 Eier
400 ml Milch
400g Dinkelmehl
140 ml Sprudelwasser
1 Prise Salz
2 EL Rohrzucker
Öl zum ausbacken
Und so geht`s:
Die 4 Eier mit den 400ml Milch, 2 EL Rohrzucker, 1 Prise Salz, 400g Mehl und 140ml Mineralwasser zu einem glatten Teig rühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um so den Teig gleichmäßig zu verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten bräunlich ausbacken.
Unser Tipp: Beim zubereiten 2 frische Äpfel in den Teig raspeln und nachdem Backen mit Zimt-Zucker bestreuen! Einfach himmlisch
Bei den Pfannekuchen liegt das Gelingen auch zu 50% an der Pfanne! Ihr solltet euch einmal eine richtig gute Pfanne für Pfannekuchen leisten. Das lohnt sich. Wir können diese von Fissler empfehlen. Perfekte Größe, tolles Back und Brat Erlebnis. Unsere Pfanne ist täglich in Gebrauch und hält jetzt schon 6 Jahre und wird uns noch einige Jahre begleiten….
Wusstet ihr, dass in Europa jedes Jahr drei Millionen Tonnen Brot weggeworfen werden? In Deutschland sind es jährlich 500.000 Tonnen mit denen man die ganze Bevölkerung von Niedersachsen versorgen könnte. Hier zeigen wir euch ein Paar Rezepte, mit denen ihr ganz leicht, Altes Brot verwerten könnt. Falls ihr auch noch wunderbare Ideen habt, gerne schreiben, wir können die Liste immer wieder ergänzen ;-)!
Der Klassiker Brotauflauf
Mit einem Brotauflauf kann man auch gut die Reste von der Woche verwerten, die beim Kochen übriggeblieben sind. Wir orientieren uns immer am folgenden Rezept und varrieren es immer mit dem, was wir so gerade da haben und verwendet werden sollte:
Schneidet das alte gewordene Brot in Scheiben und legt diese auf ein Küchengitter oder in einen abkühlenden Backofen. Mahlt es dann mit einem Mixer zu Paniermehl. Sofern keine Ölsaaten o.ä. im Brot enthalten waren, ist trockenes Paniermehl sehr lange haltbar und eine hervorragende Zutat zum Abbinden, zum Bestreuen von Kuchenformen, zum Panieren und auch als geschmacksgebende Zutat zum Brotbacken selbst. Dafür weicht ihr einfach das Paniermehl ein und gibt es zu eurem Brotteig.
Croûtons herstellen
Selbst gemachte Croûtons sind sehr beliebt ein super Topping mit dem man jeden Salat und jede Suppe aufpeppen kann. Ihr schneidet einfach das alt gewordene Weißbrot oder Mischbrot in Würfel und gibt diese auf ein Blech und beträufelt die Brotstücke mit Olivenöl. Besonders pfiffig werden die Croutons, wenn ihr diese mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzt. dann gebt ihr das Blech bei 180 Grad Ober- und Unterhitze iin den Ofen und das solange bis die Croutona für euch die perfekte Knusprigkeit erlangt haben.
Semmelknödel
4 alte Weizenbrötchen mit 50 ml warmer Milch übergießen. Dann 2 Eier, 1 Zwiebe ( in kleine Würfel geschnitten) und 30 g gehackte Petersilie zu der Brot-Ei Masse geben und vermegen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Hilfe von Frischhaltefolie die Masse in zwei Rollen formen und kühl stellen. Zum Essen dann in Scheiben aufschneiden und in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten anbraten!
Das Ganze könnt ihr auch in Süß zubereiten! Dann nehmt ihr zum Beispiel Apfel statt Zwibel und Zimt & Zucker statt Salz und Pfeffer. Under wer mag Minze statt Petersilie oder Mandeln oder gar nichts 😉
Hackbraten oder Frikadellen
Auch Bekannt unter„falscher Hase“ . Hackbraten wird aus Hackfleisch, trockenem Brot, Ei, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Manchmal kommt ein gekochtes Ei in die Mitte des Hackbraten-Laibes. Es gint eine Menge Hackbraten rezepte im Netz.
Dieser köstliche und erfrischende Salat ist schnell zubereitet und bringt Urlaubsfeeling auf ihren Familientisch. Panzanella ist ein traditionelles Gericht aus Italien, genauer gesagt aus der Toskana. Altes Brot wird in würfelgeschnitten, gewürzt und im backofen getrocknet. Anschließend wird es mit Tomaten, Zwiebeln, basilikum, Knoblauch, Essig und Öl verfeinert.
Zurekt kommt bei unseren polnischen Nachbarn an Ostersonntag auf den Tisch. Zurekt bedeutet „vergorenes Roggenschrot“. Oft wird diese mit Kefir und Buttermilch verstärkt. Das ganze wird verfeinert mit Würstchen, Kartoffeln, gekochtem Ei und Knoblauch.
Overnight Oats sind das perfekte Frühstück für zuhause, aber auch für unterwegs. Es ist super einfach in der Zubereitung und viel Einkaufen und schleppen muss man dafür auch nicht! Und hey, es ist super gesund und macht die Kids länger satt, wie Cornflakes oder Toast usw.! In einen Glas oder Schüssel gefüllt, wird das kleine Frühstück mit Früchten zum tollen Eyecatcher und ist ein wahrer Genuss.
Die Zutaten werden benötigt:
100g Haferflocken
300 ml Milch
1 TL Chiasamen
1 TL Honig
Kurz vor dem Verzehr:
1/2 Apfel und Blaubeeren
Und so geht`s:
100g Haferflocken abwiegen und mit300ml Milch, 1 TL Chiasamen in ein Glas geben und vermischen. Glas über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wer mag, kann die Overnight Oats natürlich auch gerne mit Zimt oder anderen Gewürzen verfeinern.
Am nächsten Morgen den Apfel raspeln und in das Glas geben. On top mit Blaubeeren garnieren. Overnight Oats direkt Verzehren oder einfach im Glas verschließen und für unterwegs mitnehmen.
Und für die Erwachsenen auch ;-)! Überraschungsei-Eis selber machen ist überhaupt nicht schwer und kann man perfekt mit Kindern zubereiten. Und besonders super ist, dass es innerhalb von nur 2 Stunden fertig gefroren ist! Also perfekt für Ungeduldige.
Das Benötigt ihr an Zutaten:
6 Überraschungseier
4 Kinderriegel- wer es gerne herb mag, nimmt einfach 50g Zartbitter-Schokolade
80 ml Sahne
60 g Mascarpone
1 EL Rohrzucker
1 Packung(en) Vanillezucker
Die 6 Überraschungseier entlang der Naht auftrennen.
Die 4 Kinderschokoladen Riegel oder 50g Zartbitter-Schokolade in kleine Würfel schneiden.
Sahne steif schlagen.
Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker verrühren. In die Mascarpone-Creme die Sahne und Kinderschokoladen-Stückchen unterheben. Und diese Creme in die halben Ü-Eier füllen.
Einen Holzstiel hineinstecken und zwei Ei- Hälften übereinander legen. Mit Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden ins Gefrierfach geben.
Unsere Tipps:
Wer es lieber fruchtig mag, kann der Mascarpone-Masse noch frische Himmberen unterheben ;-). Beim variieren der Masse ist nur wichtig ist nur,d ass der Fettanteil hoch genug bleibt.
Am besten Einmal-Handschuhe tragen! So hinterlässt man keine Fingerabdrücke und hygienischer ist es auch.
Damit ihr das Eis in der Truhe oder im Eisfach einfacher einfrieren könnt, könnt ihr ein Eierkarton mit Frischhaltefolie auskleiden und das Eis dort rein stellen und dann ins Gefrierfach geben!
Zum Leben benötigen wir Nahrung und Liebe! Wir haben das Verlangen lieb gewonnene Menschen zu umarmen, zu streicheln, zu knuddeln….Durch Körperkontakt bringen wir unsere Liebe zum Ausdruck! Und Liebe tut gut! Kleine Gesten, wie einen Kuss auf die Stirn, zusammen auf der Couch ein Buch lesen oder ….Ganz egal, hauptsache zusammen etwas machen! Kleine Zärtlichkeiten sagen meistens mehr wie tausend Worte 😉
Knuddeln aktiviert das Immunsystem: Wissenschaftler haben herausgefungen, dass Kuscheln das Immunsytem stärkt. Der körperliche Kontakt wirkt sich nicht nur auf die körperliche, sondern auch auf die seelische Gesundheit aus. Dadurch werden unter anderem Einsamkeit und Depression gelindert.Studien haben ergeben, dass Kinder, die viel in den Arm genommen, gekitzelt, gestreichelt und geknuddelt werden, nicht so oft krank sind wie Kinder, die wenig körperliche Zuwendung bekommen. Der Grund: Wer geherzt wird, schüttet besonders viel vom Glückshormon Oxytozin aus. Und das stärkt Abwehrzellen und Immunsystem.
Kuscheln stärkt das Herz-Kreis-lauf-System: In einer US-Studie wurde heraugefunden, dass 10 Minuten Händchen halten bereits den Pulsschlag und Bluthochdruck senken.
Stressabbau durch Knuddeln: Knuddeln senkt die Cortisol-Ausschüttung.Cortisol ist ein körpereigenes Stress-Hormon, welches bei Allergikern und Asthmatikern oft erhöht ist. Kuscheln löst Anspannungen indem dadurch Entspannungssignale an unser Gehirn gesendet werden, sodass unserem Körper Sicherheit und Geborgenheit signalisiert wird. Stress ist emotional spürbar (Schlafprobleme, Kopfschmerzen usw.) und auch körperlich, bei Verspannungen, Kopfweh und Verdauungsproblemen. Durch Knuddeln fällt die Anspannung von uns ab und die Muskeln enspannen sich. Wir werden beweglicher und freier.
Knuddeln baut Ängste ab: Die Bonner Forscher um den Psychologen Prof. René Hurlemann haben erforscht, dass Knuddeln gegen Angststörrungen und bei der Bewältigung von Ängste helfen kann.
Kuscheln macht Sympathisch: Kinder, die von ihren Eltern viel Zärtlichkeit erhalten, fühlen sich dazugehörig. Sie bauen Vertrauen auf und lernen auch anderen zu vertrauen. Sie lernen durch das Kuscheln ihre Wünsche und Gefühle besser zum Ausdruck zu bringen.
Mit einem leckeren Boden aus Mürbeteig und einer schmackhaften Creme-Füllung mit Quark und Milch gehört dieser Käsekuchen zu den Familien-Lieblings-Rezepten.
Folgende Zutaten werden für den Mürbeteig benötigt:
150 g Mehl
60 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
Zutaten für die Creme-Füllung:
600 ml Milch
2 Pck. Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark
200 g Rohrzucker
2 Eier
1 Vanilleschote
2 TL Zitronenabrieb
200 ml neutrales Speiseöl
Und so geht`s:
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø26cm) mit Backpapier belegen.
150 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Prise Salz und 100 g weiche Butter zu einem Teig verkneten und damit einen Boden in die Form drücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einpieksen. Für 14 Minuten in den Backofen.
Währenddessen 100 ml Milch mit den 2 Pack. Puddingpulver glatt rühren. 1 kg Quark mit 200g Rohrzucker und den 2 Eiern verrühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark ausschaben. Zum Quark geben und zusammen mit Zitronenabrieb und der Puddingpulver-Mischung in den Quark rühren. Zuletzt die übrige Milch und Öl unter Rühren zugeben.
Backofentemperatur auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) reduzieren. Flüssige Quarkmasse in die heiße Springform gießen und für ca. 75 Min. backen. Auf einem Kuchenrost komplett auskühlen lassen. Ring entfernen
Wer kennt sie nicht, die berühmten Berührungsängste vor Dingen, die wir uns nicht so recht zutrauen oder von denen wir glauben, dass sie nicht so einfach sind. Viele haben Berührungsangst vor der perfekten Sauce Hollandaise. Diesen kann ich nur zustimmen und besonders, wenn man mehrere Dinge gleichzeitig erledigen soll, geht so etwas meistens schief. Und damit ihr nicht zu der fertigen Sauce Hollandaise aus der Packung greifen müsst, gebe ich euch ein super Blitz- Hollandaise- Rezept mit 100% Gelinggarantie!
Folgende Zutaten werden dazu benötigt:
200 g Butter
3 Eigelbe
1 Limette – klein, frisch gepresst
1 TL Dijonsenf
1 TL Creme fraiche
1 TL Rohr-Zucker
Salz, Pfeffer – zum Abschmecken
Und so geht`s:
Als erstes vermengt ihr die 3 Eigelbe, 1 EL Limettensaft, 1 TL Dijonsenf, 1 TL Creme fraiche und 1 TL Rohrzucker.
200g Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Nun gebt ihr die geschmolzene Butter bei laufendem Pürierstab in die Buttermasse.
Im Anschluss schmeckt ihr die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limette ab!
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